鮮菇膾青江菜
材料:青江菜7~8棵、新鮮香菇8~10朵、蔥段1支、香 油1小匙、蠔油2大匙、高湯2杯、醬油1小匙、味精少 許、鹽酌量 做法:  (1).新鮮香菇泡鹽水10分鐘後,洗淨去蒂備用。  (2).鍋內放水煮沸加一小匙鹽,放入青江菜燙軟即 撈起菜葉排盤中,菜梗排成放射狀。  (3).起油鍋,蔥爆香後將鮮菇下鍋加鹽、味精拌炒 均勻再倒入高湯一同煮,至湯汁快收乾即可盛盤。



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